一路阳光，一路美食 “阳光海岸”品牌体系—阳光美味篇

为彰显生态宜居、充满活力的现代化海滨城市特质，我市大力开展“阳光海岸”品质提升和综合管理行动计划，全力打造“阳光海岸”品牌形象。

阳光海岸

阳光海岸，是指南起灯塔广场、北至海滨国家森林公园、西接碧海路两侧、东到大海，南北跨度26公里，总面积14.5平方公里的海滨区域。区域内沙滩、松林、链礁、岛屿等自然环境独具特色，观光、浴场、民俗、露营等旅游资源丰富多样，是天然的海滨旅游度假胜地，是日照精致城市建设的示范区、全域旅游的引领区、对外开放的展示区。‍

品牌内涵

日 照

因“日出初光先照”而得名因“蓝天、碧海、金沙滩”而享誉素有“东方太阳城”之美誉日照既是中国远古太阳文化的起源地又是世界五大太阳崇拜起源地之一。崇拜太阳、敬畏海洋是日照地区人们孜孜以求的追求。

“阳光”与“海岸”

则是日照最靓丽的色彩、最直观的表达和最有力的推介。从本意来说，

“阳光”

直接体现着阳光普照、日光倾城；

“海岸”

则体现着金沙遍布、白浪席卷。从寓意来说，她代表着光明和希望，正义和力量，寓意着积极向上的正能量和追求一切美好的奋斗印记，直接展现着

“万物生长靠太阳”

的生命之光和

“有阳光的地方就有好日子”

的幸福之光。

阳光产品

（一）主要景区（点）

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（二）节会活动

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（三）旅游演艺

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（四）非遗展示

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阳光线路

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阳光美宿

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阳光美味

（一）八大碗

前身为乔坊子客栈，因盐而兴，始创于1930年。是鲁菜分支胶东海鲜的代表，特色的乔记八大碗菜系：乔记鱼汤、鱼贝满仓、船家功夫、双贡呈祥、金乌踏青、浴火凤凰、虾兵蟹将、婆媳鱼圆八道特色菜，成为日照特色海鲜烹调的代表作、招牌菜品。是山东省商务厅认证的日照唯一海鲜老字号。

（二）海沙子面

用最小的贝类调制成的美食，但是这碗面可不一般。在日照海边有这样一句话：“最鲜不过海沙子面”，一句话足以道出这碗面的鲜美。海沙子就是最小的贝类，又名“孝子贝”，以其形如海沙名之“海沙子”，用其制作的面为“海沙子面”。

（三）西施舌

古越西施女，美容非凡。日照海域产有珍贵海蛤，外壳形态俊秀，斧足形，扁似舌，清白如玉，被誉为“西施舌”。其肉体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，清淡别致 ；含有多种氨基酸， 营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其他贝类所不及。

（四）海知了

学名蝉虾，山东日照两城镇特产。它形似陆上幼蝉，体分两节，多足，壳薄。蝉虾主要产于两城镇安家村近海海滩，范围极小，因此产量较少，因稀而贵。蝉虾经锅煎炒后， 入口香脆无比，鲜美异常，富含钙磷钾等矿物质。

（五）对虾

是日照市著名海珍产品，它体长侧扁，晶莹光亮，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，为高级宴席上不可缺少的佳品。对虾除鲜食外，还可加工成无头对虾、虾仁和钳籽米等， 均为海味上品。

（六）乌鱼干

由金乌贼经过细致加工而成，素以个体大、肉层厚、色乳黄、味纯正、加工造型美而闻名全国。它既是美味佳肴，也是上好的滋补品，有“北脯”之美称。日照盛产乌鱼干，历史悠久。1964 年在全国农业展览会上成为著名的展品之一 ；1984 年全国水产品展销会上，被评为名优产品。

（七）虾皮

学名毛虾日照沿海均有分布，以岚山、虎山沿海为多。日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。第一次在 5—6 月份，虾皮个体较大，在 2 厘米左右，渔民叫“二称钩”。第二次在 9 月份前后，虾皮个体较小，一般体长在一厘米左右，渔民叫“红绒”。推虾皮在日照已有数百年历史，以安东卫和潘家村为最早。

（八）乌鱼蛋

日照市独有的海珍品，历史悠久，驰名中外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的产卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。

（九）扇贝

是海产贝类珍贵品种之一，扇贝肉鲜嫩味美，是国际公认的高级水产品。扇贝干品称干贝，平均含有肝糖 5.43%， 还含有已氨、琥珀酸等，为“天下绝品”。

（十）韭菜海肠

早春，微凉的海风掺杂着来自大海深处的海腥味轻抚着每一处渔家，海肠是这个春天大自然赐给渔家人最丰厚的奖励，捕捞而来的海肠配以早春时节的头刀韭菜，烹饪制成的“韭菜海肠”是家家户户最爱吃的菜品。海浪缠绵礁石，渔船踏浪而归，一道传承百年的“韭菜海肠”早已镌刻在每个日照人心间。

（十一）鲅鱼水饺

在中国，各地的饺子大都就地取材，将食材交叉组合，制作出当地独有的味道。日照人巧妙的将海味与饺子融合在一起，碰撞出大海的味道。鲅鱼水饺取新鲜的鲅鱼，去除鳞片内脏，剥取鱼肉，剁碎，放入事先准备好的蔬菜，包成饺子，这是日照人创造性的智慧。鲅鱼水饺极尽融合海鲜与蔬菜的长处，将海风的鲜封存于饺子皮中，一口咬下去，鲜味儿快速窜入口中，食材间的碰撞恰到好处。

（十二）羊汤

一碗羊汤好过冬，数九寒天里自然少不了那份冒着浓香热气的羊汤。将当地的山羊骨投入大锅里，再将切成砣的新鲜羊肉与洗净的羊杂一起投入汤锅中熬煮。煮熟后将肉切成薄片倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉汤就做成了。屋外雪花飘落，屋内热气腾腾，这是属于冬天的温暖。

一路阳光，一路美食！

待续……